吴家饭馆终于正常营业了。
一大早吴婶子和吴天生就在后厨忙活着。
将菜备齐了以后,吴天生又拿着挂鞭炮在门口热热闹闹的放了好一会。
看热闹的人很快被声音吸引,慢慢的围了上来。
这段时间因为发生了事情,饭馆一直没好好地经营,之前好不容易积攒的客人,在这段时间也流失了不少。
但旧的不去新的不来,虽然客人有流失, 但新的客人也都慕名前来。
炸鸡与皮蛋豆腐竟成了炙手可热的菜,很多人来到饭馆以后不吃别的,只点名要吃这两种。
炸鸡是前一天腌制现成的,但是皮蛋却所剩无几。
还没等到天黑,皮蛋豆腐就都快卖完了。
不过幸亏之前李诗诗多腌制了一些,一些时间长的还能用上。
但是随着饭馆的客流量越来越多,很明显这些皮蛋怕是根本供给不上。
下午, 皮蛋豆腐就宣告销售一空了。
李诗诗给余雪和公孙倾送了饭。
经过这五六天的调养,公孙倾的眼睛大抵是能看到一些光影了,也能下了床,但就是耳朵还听不太清楚。
送完了饭的李诗诗,回到了饭馆。
几人趁着下午没客人的时候开始商量皮蛋豆腐供应不上的问题。
皮蛋这东西其实并不难做,只是需要时间腌制。
而且光是今天一天的皮蛋销量就是平日里的数倍。
原本李诗诗腌制了二十枚,后来又买了一些,加上这段时间的损耗,目前只剩下十枚可以用的,还有大约十五枚正在腌制的。
原本之前李诗诗只打算这皮蛋豆腐只是作为普通的小菜,从没想到竟能如此火爆,如今这莫名其妙的竟成了招牌菜,这也影响了其他的菜品售卖。
“今天卖了二十两银子,这算是咱们从开业到现在卖的最好的一次。”吴天生兴高采烈地说着,将账本子和今天的收入都摊在李诗诗面前。
吴婶子乐呵呵的笑着:“是呢,没想到这段时间没能正常营业,还以为今天没什么人呢,结果没想到不仅人多,这银子赚的也多。”
一旁吴氏正跟婉妙和婉然说话逗趣儿,听到这话笑眯眯道:“你也不看姐姐是什么人。她出的主意什么时候出过岔子。您啊, 就是瞎担心。”
婉妙和婉然玩的不亦乐乎,连跑带颠的出去玩了。
这时,吴氏才又开口:“只是我还是担心一件事。”
“什么事?”李诗诗问。
“只是现在客人越来越多,咱们怎么也该雇两个人才是,要不一忙起来,我顾得上东却顾不了西。再加上之前还有人过来打听咱们这还招不招人,我一想,其实也该有个帮手,就算我不需要,天生也总该配个打下手的,是不。”
吴氏说的恳切,李诗诗听完以后十分认同。
吴婶子也跟着点头。
之前他们原本就想着雇人来着,但一来二去总是会发生一些节外生枝的事情,导致他们之前的计划全盘被打乱了。
如今一切恢复正常,那该进行的事情也该进行了。
“那如果我们打算雇人,明天我就让杨家那小子过来试两天。”吴婶子道。
李诗诗点点头:“对的,我其实一直在想, 之前在咱们这打零工的那个张可, 倒也是个可用的。他之前虽然经营饭馆失败, 但是对于后厨的事情他还是有些门路的,我想他手中也应该有不少咱们能用的人。我想找找他,如果他愿意来,就跟着天生兄弟在后厨忙活。这样在加上杨家的小孙子,还有张可,我想就能忙过来了。”
李诗诗很认真的分析了一通,大家听了也是十分赞同,于是决定明天便依照计划行事。
期间吴氏又提出来夏天天热是不是要增添一些时令菜系。
其实这个李诗诗早有想法。
她的目标很伟大,就是想将在现代吃到的好吃的,在这古代全都一一实现。
于是她笑眯眯道:“其实我跟妹妹的想法一样,所以早在之前就开始琢磨,等天气在热一些,我们可以多在酒品和饮品上下下功夫。”
吴氏一听瞪大了眼珠子:“姐姐你有什么好想法,说来听听。”
李诗诗点点头道:“我想等到夏天天气炎热,很多餐馆都逐渐到了淡季,其中很大一部分原因就是太热。而夏天天气炎热,试问谁想坐在如蒸笼一样的饭馆中吃饭呢。想想都觉得热。”
吴氏认同的点点头。
李诗诗继续说:“所以,与其我们在菜上下功夫,不如另辟蹊径,转向到清凉解暑的饮品上,这样即使夏天炎热,但我们有清凉解暑的饮品,这不也是赚钱的门路吗。”
说道这,吴氏开始兴奋起来:“姐姐说的对,那我们接下来该做些什么呢?”
“现在天气还没进入到很热的时候,我们就在这个时候开始准备。我们可做的有很多,比如适合普通百姓喝的凉茶、雪梨汤、酸梅汤还有花果茶,水果茶等等各色饮品。还有给饮酒的人准备的酒饮品,例如之前做过的梅子酒,我们还可以利用时下水果做其他含酒的饮料。如今咱们城镇进入夏季之后就慢慢解除了宵禁。晚上的街道上也有不少人在外面游玩。那我们就可以逐渐将热菜剔除,主打饮品以及一些随吃随买的食品。”
随后她双手折叠在一处端坐在桌子上,继续说:“我想到了夏天,我们可以提前腌制一些羊肉牛肉,或者是用蔬菜,用竹签子穿好,然后在门口支个摊子,摆上烤炉。再在旁边摆上矮桌矮凳,如果客人来了就可以一边吃着烤肉一边喝着饮品。你想夏天天气炎热,晚上难以入睡,如果有美食还有美酒,还能欣赏夜景。这样的地方你会不会想来?”
吴氏听到这,眼神亮晶晶的,满眼期待:“你说起这个我都快忍不住流口水了。”
吴天生瞧着自家媳妇一副馋猫的样忍不住偷笑道:“一提起吃你就兴奋。”
吴氏娇嗔的白了吴天生一眼说道:“谁见着好吃的能不眼馋啊。再说了我这不还没吃着呢吗。”
李诗诗瞧着,伸手捏了捏她的脸蛋:“行了吧,小馋猫,瞧你刚才那样儿,恨不得立马吃到嘴。”
吴氏吐了吐舌头,做了个鬼脸。
这个丫头不过也才十九二十的年纪,到底还是小孩子心性。
随后她笑道:“这只是个初步的想法,具体怎么实施我们还得一步步慢慢计划,这两天发生的事情让我也想了很多。其实究其原因就是我们虽然做了打算却忽略了其中的隐患问题。那么这次我们再做就要考虑到所有可能发生的风险。”
吴婶子点点头道:“是啊,老话讲人无远虑必有近忧。我想应该就是这么个理儿。”