舌尖上的神豪 作者:雅玩居士
第49章 人生不过二字
庄臣接过一看，武夷山母树大红袍？
“产量很少，加上人为炒作，大红袍让人总感觉遥不可及。随着市场调整，以及独有的地域限制保护，价格终于回归正常。”
“第七届武夷山红袍节上，20克母树大红袍拍卖出20.8万的天价。三棵六株，至今已有360多年的历史。”
“真正母树有钱也喝不到，直供天听的宝贝，我这里是纯种，母树品系单独扦插繁育栽培，单独采制加工而成的上品。”
打开盒子，总共不超过三十克，十六万。
“第二盒是云南金瓜贡茶，锦绣茶王香竹箐100克35万，夺得普洱史上最贵的桂冠，相当于350万每公斤。”
“特别适合收藏，无疑是现存陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为普洱茶太上皇。真品仅有两沱，分别保存于西湖茶叶研究所和故宫博物院。”
“既然您不确定长辈喜欢红茶还是绿茶，我建议选这两种，就算不喝，收藏也能增值。”
不愧是老板，推荐不错，三十万拿下两盒，郝保力如果不舍得喝，放着也是好东西。
对于同行前辈必须尊敬，美食是自己毕生追求，这点钱花的值。
听说明天中午先在饭店过寿，身为国宾馆执行总厨，场面肯定不小。晚上在梅府家宴摆几座，专门招待自己人，到时候跟着胡海一起去。
临走打包几斤狮峰龙井，三把景德镇大师壶，一套金丝楠木茶海，送回家，闲着没事品品茶。
晚上接胡海到家，亲自下厨，大快朵颐后，喝茶聊天。打听到不少京城趣闻，满载而归。
白天雷打不动去游泳健身，偶像蔡澜先生说得好，真正美食都是从牺牲一点点健康开始。
傍晚接上胡海，前往后海的梅府家宴，从柳荫街往东走，顺着什刹海的水边走，在一条窄小的刚好一辆车身宽度的胡同里，见到一座气派的四合院。
据说这里曾经是一个贝勒府上的后花园，今晚被包场，专门款待郝保力的亲朋好友。
门头挂着两个梅字大红灯笼，笑容可掬的老管家站着迎宾，跟胡海闲聊几句，都是熟人，让两人自便。
走进院，满地浅绿色温润的石块，胡海说地上铺的都是岫岩玉，这就叫排场。
家宴最大的特点是高度私人化，既体现主人的生活态度，又彰显独特的待客之道。梅府2003年开业迎宾，主要经营京剧大师梅兰芳的私家菜，菜肴由他的私厨传人掌勺。
院内修竹瘦影，景致迷人，听说其中一颗老枣树已有将近300年的树龄，树下停着两辆老洋车，是电影《骆驼祥子》中的道具。
窄廊的尽头，玻璃流瀑，柜中展示的是由梅兰芳先生当年演唱《贵妇醉酒》时所用的行头，至今已有70多年的历史，古色古香，婉约绮媚。
再往里走，庭院逐渐开阔，明代的拴马石矗立，似乎在静候武生的到来……
三进三出的院子，分别叫梅厅，兰厅和芳厅。巧妙的是在梅府的青石墙上，定期更换着时令牌，它预示着当时的气候气温，也预示着时下的菜品种类。
每个厅都不大，也就放上四张方桌。四周看去每个房间墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，听说还有更私密的包房在后院里。
每幅照片和摆设的历史以及背后的故事，仿佛带人走进京剧大师的生活，像是在欣赏一部胶片老电影，或是一台韵味十足的京剧，诉说着一代名旦的往日风光。
空气中隐隐流动着梅兰芳的婉约低唱，气氛恍如隔世，令人心醉神迷。
“梅菜讲究养颜、清音、康健、止胖。没有菜单，不论人数，统一按宴待客，按桌收费，晚上用餐。”
胡海站在照片墙前，介绍道：“这里老板叫东家，经理叫总管，菜单都由总管亲笔书写，菜式来自梅兰芳家传的600道菜，四位厨师都是梅先生家厨王寿山先生的传人。”
“因为梅先生职业原因，最擅长清淡做法，这里绝没有辛辣刺激的调料，但清淡并不代表着淡而无味，别有一种滋味。”
来到梅厅包间，餐桌上早就摆好洒金红纸，上面以毛笔手书菜名。服务员都是亲切和蔼的梅嫂， 40岁左右，端庄稳重，打扮质朴典雅，风韵犹存。
人还没到，两人喝茶聊天，听胡海说今天来的都是至交好友，很多美食圈的资深高手，令庄臣很期待。
“纯种母树大红袍？”
“还有金瓜贡茶……”
郝保力看着庄臣的贺礼，赶紧拒绝道：“太贵重，我可不能收！”
几番推辞，终于在庄臣的坚持下，只收下大红袍，庄臣没办法，只能道：“那好，金光我给您老留着，明年今天还是您的。”
老爷子很高兴，虽然只有一面之缘，但对这个年轻人印象深刻。拉着庄臣坐下，亲热道：“我知道你小子舌头够灵，待会好好品品梅家的菜，多给后厨提提意见。”
见庄臣笑着点头，仿佛想起什么道：“对了，今天朋友多，我要来回招呼着，一会让陈晓卿坐这桌，陪你们聊天。”
“陈晓卿？”
庄臣眼前一亮，惊喜道：“太好了，我可是陈老师的粉丝，没少看舌尖上的华夏！”
郝保力哈哈大笑，寒暄几句，出门安排。庄臣脑中浮现起那个面容黝黑，胖胖的，一旦说起美食，如同少女般娇羞的中年大叔。
很快郝保力带着一个人进门，大笑道：“今天你们这桌就三个人，晓卿啊，这里有你一个小粉丝，好好帮我招待一下！”
庄臣站起身，跟陈晓卿握手打招呼，客人纷至沓来，郝保力交代两句，转身离开，留下三人聊天。
有胡海在，很快气氛融洽，庄臣举起茶，敬陈晓卿道：“每次忍不住美食诱惑的时候，总是想起陈老师您的那句话……”
“为什么嘴里总是饱含口水？”
“那是因为我对这片土地爱得深沉！”
众人哈哈大笑，陈晓卿露出招牌微笑，解释道：“我的座右铭是：人生不过吃喝二字，不用考虑诗和远方，要珍惜每顿饭的苟且。”
庄臣笑的合不拢嘴，回忆道：“舌尖前两部简直堪称神作，可惜第三部……听说您已经从央视离职？”
陈晓卿摆摆手，无所谓道：“给别人打半辈子工，手里攒点资源，总想干点自己的。”
“这十年国内餐饮发展迅猛，美食节目一茬接一茬，很多餐厅都开到国外。可惜现在很多人觉得传统食物是一个比较封闭的体系，像一个食物的长城。”
“这么多年我想做的就是告诉大家这里从来不是食物的孤岛，食物与食物之间永远有着千丝万缕的联系。”
“在舌尖的第一集，既可以看到不同自然条件催生出来的不同食物景观，同时也会看到相隔遥远的地方有对同一食物不约而同的处理方式，这才是我们想要表达的重要内容。”
第49章 人生不过二字