星际美食大亨 作者:木兰竹

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    以大师用的原材料并不多，最后所熬制出来的糖，估计也只有一海碗。蒸制糖槐花的过程虽然麻烦，但是所用的时间也不长。

    大师隔着透明的锅盖观察，发现糖槐花快蒸熟的时候，就把火关掉，用剩余的水蒸气把糖槐花彻底煨熟。煨熟之后，即把密封的容器拿出来，放入凉水中，直到容器冰凉之后，再将槐花从容器中取出来——此时容器中气压已经恢复正常，可以开启。

    这时候，游客们已经轮换了许多波。枯燥的制糖过程他们并不关心，他们只要和大师隔着透明的墙壁，拍一张合照就好。

    夏铮的脸都快贴到墙壁上，呼出的水蒸气总是容易把墙壁弄模糊。他只得一边擦掉水蒸气一边看。

    轩景想了想，跟旁边专门抽调来保护夏铮的警察说了一声，那警察跟上面联系一下，就离开了。回来的时候，他递给轩景一个小口袋。

    轩景把小口袋拆开，拿出里面的、他特意叮嘱的、上面最好有小兔子，如果没有小兔子，也要有可爱的小动物的口罩。

    “谢谢。”轩景看着那个上面画了一个动物园的口罩，将钱还给了警察。

    警察本想推辞，轩景说公私分明，其他人看了不好，他也就收了。

    后来轩景当了将军之后，那警察特别后悔，把轩景给他的钱花掉了。

    要是当时裱起来就好了。

    轩景把一门心思都放在熬糖过程上的夏铮抓过来，套上口罩。全程夏铮视线没有离开过。

    不过当夏铮发现带着口罩不会呼出水蒸气弄花墙壁后，他就把脸贴了上去。

    轩景：“……”

    碰巧看向这里的大师：“……”

    看着透明墙壁上的那一张从立体变成平面的脸，大师差点笑场了。

    这小孩挺有趣的啊。

    因为要等待冷却，大师正好可以休息会儿，就叫来助手：“把那个脸都贴墙壁上的小娃娃给我带过来，要看就进来看呗，我是这么不近人情的么？”

    助手嘴角一抽。之前谁说的要考验一二？好吧，您说的都是对的。

    夏铮再得知可以进去之后非常高兴。轩景指着自己的鼻子：“我也可以进去？”

    助手道：“大师说都可以。”

    轩景松了口气。他还以为只能在外面等着夏铮呢。好不容易的独处机会，即使互相不说话，心里也觉得舒服。

    夏铮和轩景换上无菌服，戴上口罩，再用消毒水洗手，最后经过紫外线照射后，才进入工作室。

    “既然你来了，那我再从头做一次。”大师对着夏铮点点头，然后又拿出一份糖槐花，夏铮立刻屁颠屁颠跟了上去，看着特别殷勤。

    轩景见到夏铮这如同人格分裂的一幕，差点跌掉下巴。

    不过好像这样更可爱了，要是有一天他也这么对着我就好了。轩景摸下巴。

    夏铮进入工作室后，围观的游客们自然也看见了。

    他们都很激动。

    槐花糖技艺传承的传奇故事，来这里游玩的游客们都听导游讲过。他们也听导游说，这一个传承了槐花糖制作技术的大师是五十来岁的时候学会的，在这一百来年，都没有找到比他年轻的、合适的传承者。

    有许多厨师都来请教过，大师甚至连人都不见，直接拒了。

    现在一百年了，终于有一个外来的厨师进入大师的工作室，是不是说明大师有意传承技艺，并且认为夏铮很可能能学会？

    游客们对夏铮的厨艺自然非常了解——青少年美食大赛那是整个联盟的盛会之一，就算没时间追直播，也会看录播，不然，好歹也要知道一下结果。

    只是夏铮在比赛时并未显示出做甜点的手艺，厨师们虽然大多会的菜式多，但毕竟有偏向，谁也不知道夏铮甜点做的如何。

    不过既然大师都同意夏铮进去看了，就算夏铮无法传承这个技艺，好歹也承认了夏铮的潜力了吧？

    还没离开的游客们兴奋了，之前已经拍照离开的游客们非常后悔。已经离开就不能重新排队，他们错过了这可能是历史的一刻。

    夏铮跟着大师，听大师一边重新开始制糖流程，一边详细讲解其中的要点。

    选择槐花时的要点、蒸制时的要点、冷却时的要点、研磨的要点、煮汁的要点、过滤的要点、出糖的要点，每一个环节，都要考制作者的眼睛去看、鼻子去闻、舌头去尝、手去触摸。

    这一切，都凭制作者的直觉和经验。糖的营养保留了多少、槐花的香气保留了多少、糖的味道是浓是淡，每一块槐花糖的滋味，都不一样。

    大师一边搅动的锅里的糖浆，一边用手飞快的蘸冷水，又蘸了滚烫的糖浆，再将手指浸入冷水中，最后放在嘴前用舌头舔了舔。

    “这熬汤练就一副铁手指抓糖是必须的，最开始我也被烫伤过。”大师道。

    糖浆熬好之后，夏铮看着那金棕色的糖浆在不断的拉扯下，变成了浅黄色，在玉石板上切割之后，淡黄色的槐花糖，如同琥珀一般。

    “我试验了许多石板，就这种石头跟槐花糖最合拍。”大师递了一块糖过去，“尝尝？”

    夏铮看着那一块被发光的嫩黄小花背景包围着的琥珀一般的糖块，送进嘴里轻轻咬了一口，煞那间，他仿佛置身于一片繁花盛开的槐树林中，槐花甜蜜的香气顺着舌尖顷刻蔓延到五脏六腑，连自己，都化身为一簇槐花似的。

    第28章

    熬糖要练就一副铁手指、铁手掌。

    抓糖时手指感受到的糖浆还在锅里的温度和触感、瞬间凝结时的触感、在舌尖融化后残存的触感，糖熬好时将糖从锅里捞出来时不断拉扯的触感，这些都要用手指手掌的肉感受。

    “最开始的时候我也被烫伤过，后来就习惯了。”大师看着夏铮亮晶晶的眼神，道，“你还要在这里呆几天。”

    夏铮数了数日子，回去的票在六天后：“还有六天。”

    “如果小铮想多留几天，可以重新订票，赶在开学之前回去。不过得先把假期作业拿过来。”轩景道。

    夏铮看向大师：“赶在开学之前回去，还可以呆四十天。”

    “四十天够你看熟要领了。”大师点点头，“接下来就是你自己的悟性和练习了。”

    熬糖的过程其实挺简单，关键是对每个步骤的把控。

    他当时学习熬糖只用了不到十天就掌握了步骤，但制作出让他足以满意的糖，花了半年。

    而这么多年，他每次制糖的感觉都不一样，隔一段时间，就觉得自己之前制作的糖不过尔尔。手艺这东西，是无时无刻不在进步。

    对于厨师而言，许多手艺都是共通的。熬糖时的对火候的把控，和对其他菜式火候的把控是一样的。

    所以，对厨师的“灵感

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