第19章 三代方知著衣吃饭
大抵人的身体总会因恶劣环境,而不断创造奇迹。
南枝都认为,以这具身体的糟糕程度,经历了昨天的爆单,第二天多半会累到抬不起手。
结果反倒比前一日更加轻快些。
这是适应了?
不管理由是什么,南枝的心情都很好。
便一大早起来,带上南意,准备去附近菜市场转转。
摄影师悄悄跟上,镜头打开,对准的是人声鼎沸的菜市场。
开拍已经三天,观众逐渐开始习惯这节奏。
他们熟练地在弹幕里打起招呼,仿佛回到了老家:
【又是早上6点,起床前锻炼顺便看个直播,美滋滋。】
【真的准时啊,南枝别的不说,就每天勤勤恳恳早起这点,其他嘉宾……】
【拒绝拉踩!】
【今天准备做点什么?】
【南枝:简单吃点。/微笑/】
【多久没看到这种菜市场了?平时总去超市,看来也可以去菜市场逛逛。】
【每天麻木工作的生活,看到这样的清晨,忽然觉得活着又有动力了。】
……
弹幕的氛围前所未有的和谐。
要知道,昨天南意上演一出精彩大戏,连观众都对他改观,反而是南枝,被骂了好久的“废物点心妈”。
看来是时间比较早,那些讨厌南枝的人还没起。
南枝早已经习惯忽略直播,只将眼前当成日常的生活。
所以……
“今天吃点特别的吧。”
连南枝都说特别,直播间的观众不免起了期待。
只见南枝在一家新鲜肉铺前停下,俯身仔细观察:
南意有模有样地学她,睁大眼睛看得认真。
南枝好笑瞥了一眼,顺口科普起来:
“美味的根本是材料,食材越好,菜品的风味就越好。比如这种没有经过冷冻的肉,色泽光润,切面呈淡红,湿润而不黏,就是比较好的状态。我要买五花肉,就要看它的脂肪分布均匀,硬实而无酸气味,手指摁下后会很快复原。”
南枝讲得细致,南意听得专注,小脸儿严肃紧绷,时不时点个头。
乍看,活像是来市场视察的小小领导!
肉铺老板是个慈眉善目的长相,看到母子俩的亲热姿态,非但没觉得不耐烦,还爽朗笑着说:
“放心!我们这肉绝对是市场上最新鲜的!早上刚从屠宰场送过来呢!”
南枝认可地点点头。
她的眼光早已经在千锤百炼中训练得无比毒辣,能在众多肉铺里一眼相中眼前这家,正是因为这家肉质如老板所说,新鲜而上等,市场上找不出更好的。
她颔首,指了其中一块最好的。
老板一看她这姿态,就知道眼前漂亮纤弱的年轻姑娘,是个深藏不露的行家。
他一边利索割肉,一边竖起手指:
“眼睛够毒!”
南枝不以为意淡淡一笑。
倒是南意,微不可查地抬起小下巴。
……活像是同样受到了表扬!
提着肉,南枝又转身去了其他摊子。
她依次逛过去,时不时给南意讲些其中行道。
母子俩在开拍前两天,交流少得可怜。 但今天借着逛菜市场的功夫,说的话倒是比前两天加起来还多!
【我也听得好认真!突然对征战菜市场又有信心了!】
【我也是哈哈!谁能想到,看个直播还能学习生活常识!】
【南枝一些挑选独门小妙招真的很绝!旁边有个阿姨一直在偷听!笑死了!】
【噗哈哈怎么会有这么搞笑的事?摄影师差点儿被误会成尾随的人,被大妈们实行正义制裁!这事儿我能笑一年!】
……
刚开始弹幕还是轻松愉快的。
直到某个节点,风向又起了变化:
【不是吧,南枝教这么认真,是打算让南意也学做菜?】
【我无语很久了,南枝真的没脑子,昨天骂她废物点心真是一个字没错!】
【这有什么?】
【南意一个超级天才!野生ssr!未来国家栋梁!她南枝当妈就教孩子这些?】
【对啊!难道南枝准备让自家的天才儿子以后当个厨师?真的暴殄天物,换作我家孩子,我一定要……】
【我国教育就是不行!当父母的根本没有培养意识!好好的天才就这样浪费在菜市场!简直离谱!】
……
南枝还不知道某些人对她行为的激烈争辩。
她对南意说这些,倒不是期望他同样当个厨师。
当也可以,不当也可以,她就是顺口一教。
另外也是想起异世那些世家大族。
他们培养子弟,不单教四书五经之乎者也,也教风水占卜、天文岐黄等等。
不是要让他们以此为业,而是让他们懂得常识,不至于被人蒙骗。
饮食之道就是重中之重。
所谓“三世作官,才晓著衣吃饭”,这里面门道大着呢,南枝今天给南意讲的这些,也不过是粗浅皮毛而已。
等食材买齐,南枝带着南意原路返回。
这会儿不过7点半。
南枝备了面粉,准备做一道三丁包子。
这是一道名满天下的淮扬点心,以面粉发酵和内馅精细著称。
在异世,南枝曾将这道三丁包子做给皇帝后妃们吃过,赢得一致赞扬。
不过确切来说,她当时做的是五丁包子,选用五种馅料——
海参滋养,少而不过补;鸡肉味美,少而不过鲜;猪肉油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩,少而不过软。五味合掺,补、鲜、香、脆、嫩皆备,此为“五不过”。
只是海参和鲜虾昂贵,南枝囊中羞涩,便只选用鸡肉、猪肉和笋制成丁,大小依此排列,又以鸡汤调味后烹煮,使汁水与三丁彻底相融,盛出晾凉。
如此,才能作为内馅,包进包子里。
做完三丁包子,还剩了些食材。
南枝又顺便做了肉丁馒头,这也是老燕京人喜爱的一道点心,常见的做法是用五花肉切极细的丁,加黄酱、香油、葱姜末儿拌制成馅,口感咸香。
但南枝的做法不一样。
她用了五花肉搭配笋丁,除葱姜末儿和香油以外,用甜面酱拌黄酱,以糖、盐调味,包好蒸制后,口感甜中带咸、鲜香可口,是小孩子会喜欢的味道。
食谱参考《吃主儿》《王亭之谈食》及网络百科。