第166章 饺子饺子
“不行!”
傅朝斩钉截铁地否定!
大家的脸色变得略古怪。
然后听见傅朝郑重其事道:
“万一被狗仔拍到你们俩怎么办?那可真是跳进黄河都洗不清了!”
居然有点道理。
连谢屿都改了口风:
“让助理去买吧。”
南枝也点点头。
“不过大家晚上想吃什么?”
她问题一出,很快得到差不多的回应——
“随便做点就行。”
“嗯,不用太复杂。”
“不如包饺子?大家一起?”
他们虽然嘴上说着想吃南枝做的饭。
可真到这个时候,又顾念到南枝累了这么些天、不想她太辛苦。
最后是饺子获得了一致同意。
傅朝的助理就在附近等着,他一个电话过去,不到20分钟,助理就提着大包小包的食材敲响了门。
食材清单是南枝亲口跟傅朝助理说的,连傅朝都没听清。
乍然看见一堆的食材,所有人都惊了:
“这么多!”
“吃饭可不能随便。”
南枝轻描淡写道。
大家本意是不想太麻烦南枝,但南枝好像不这么想。
光是饺子内馅,她就准备了三种——
最经典大众口味的白菜猪肉饺;
春天适合吃的荠菜鲜肉饺;
以及最好拿来煎的鲜虾饺子。
帮忙把食材拿出来的戚佩儿,奇怪地问:
“怎么没有饺子皮?”
“店里卖的饺子皮碱太多,不好,韧性不足。”
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南枝摇头道,在这方面不愿意将就。
其他三人则面面相觑。
唔,说好的让南枝轻松些呢?
好在大家在小饭馆已经磨合了很多天,有他们帮忙,备菜过程不算特别麻烦。
傅朝和戚佩儿负责洗菜,谢屿负责切菜,南枝负责亲自和面。
大家一起忙碌起来,叮叮当当的声音此起彼伏。
好像是南家小馆后厨景象的再现。
只不过这里没有了摄像头。
原本从进门后就溜进南意房间玩耍的崽崽们,听到声音呼啦啦全跑出来了。
“在做什么呀?”
他们睁着好奇的大眼睛。
戚佩儿告诉他们是要准备包饺子。
崽崽们反应不算热烈,倒是将目光集中在了南枝手下的面盆里。
刷!
小家伙们的脸庞瞬间被兴奋而点亮!
他们又呼啦啦凑到南枝身边,以南意挨得最近。
谢安安排在第二个,好奇地问:
“枝枝阿姨,你在玩面粉吗?”
南枝本想否认。
可仔细一想,这想法着实是有趣。
便煞有介事地点头:
“嗯,差不多吧。”
庆希:“哇哦!好有意思!”
戚章:“我们也想玩儿!”
倒是南意不大乐意:
“你们不要打扰我妈妈做饭啦!”
庆希一把将南意搂过去:
“一一弟弟,我们一起玩嘛!”
南意抿紧了小嘴巴,看起来很不情愿。
南枝倒是觉得这个主意不错。 正好她揉好的面团需要醒发,这中间的时间完全足够陪孩子们玩一玩。
她干脆重新拿来面粉,把茶几给孩子们腾出来,把桌面擦得干干净净。
随后,她给每个崽崽都发了个小面盆。
南意和谢安安在一侧,庆希和戚章在一侧。
饶是刚才说不情愿的南意,这会儿都绷紧了小脸儿,眉眼间神情特别凝重。
以他的脾气,估计是不想做得太差、给妈妈丢脸。
“好了。”
南枝站在中间,像是课堂老师。
她往每个盆盆里倒入了面粉。
崽崽们不约而同的,先看过自己盆里的面粉,又看了其他人的盆盆,满意了。
嗯,分量差不多!
也多亏南枝的精准手感,才避免了一场崽崽们的比较之争。
这时,谢屿他们也过来了,站在旁边看热闹。
南枝继续指挥孩子们往盆里加水,她喊停就停,基本等于手把手教学。
可崽崽们反应哪有那么灵敏,从这一步就开始手忙脚乱,不是水加多了,就洒出来了,桌面很快变得狼藉。
围观群众傅朝第一个没忍住出声,他对庆希说:
“你手稳一点啊,别抖!别抖!对,就这么加!”
庆希不乐意了:
“小叔叔你不懂!”
“嘿!居然说我不懂?”
傅朝卷起袖子,大手一挥,
“我也要一个盆!我也要揉面!”
嘿嘿,他想玩很久了!
这下好了,有了傅朝带头,干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。
每个人都分到他们的面盆,在南枝老师的指导下开始和面、揉面。
有的思维冷静、表现优秀,一如谢屿、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱,一如傅朝、庆希。
放眼看去,屋里被热闹所充斥,每个人都在铆足劲儿地干活。
就是乱得有些过分,桌面、地上还有大家的身上都是面粉。
不过,大家都笑得很开心。
南枝既无奈,又好笑。
她也没闲着,趁着大家埋首于面盆时,拿来食材开始剁馅。
猪肉是整块未处理过的,三肥七瘦,纹理漂亮。
南枝先斜刀片肉,再横刀切段,以排刀剁成细细的肉茸。
要剁细,又要保留一点点的颗粒感。
白菜却不能剁得太碎,否则汁水流失,口感会很差。
而要将它先掰开后,沥水,再切碎。
怕孩子们不喜欢吃葱姜末,南枝就改用了葱姜水。
然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。
持筷子顺时针搅匀,不仅要让肉馅味道均匀,也能让将它搅打上劲儿,等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。
南枝一系列的动作麻利而快速。
等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”,她这边已经将馅处理得差不多,就等着包了。
如何擀皮也是学问,太薄了无面味,太厚了吃着又硬,所以要中间稍厚,边缘稍薄。
南枝指挥大家将面团搓成长条,又揪成大小均等的剂子。
到了这一环节,原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们,再次找到新的乐趣。
庆希惊呼:
“哇!橡皮泥!”
“小希,这是食物,不是玩具,我们不能浪费!”
傅朝严肃地告诫他。
庆希低头一看,傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。
“切!”
庆希嫌弃地哼了哼鼻子,不理他。
傅朝急得满头大汗,他就不信他不行!